zoete aardappel stamppot

Zoete aardappel stamppot

Wat heb je nodig?

Voor 2 personen
2 zoete aardappels
400 gr andijvie
1 rode paprika
10 zongedroogde tomaten
Kerriepoeder naar smaak
Paprikapoeder naar smaak
5 Vega gehaktballetjes

Hoe maak je het?

Schil de zoete aardappels en kook ze ongeveer 15 min.
Bak de gehaktballetjes even aan.
Snijd intussen de paprika en de zongedroogde tomaten fijn.
Giet de aardappels af en stamp alle ingrediënten behalve de gehaktballetjes er doorheen.
Serveer de gehaktballetjes erbij.

Variatietip:
In plaats van een vleesvervanger kun je er ook een handje cashewnoten bij doen.

Tags: No tags

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *